admin Вкусный торт с мегашоколадным бисквитом и нежнейшей прослойкой из малинового джема и сливочного крема. Делается несложно, украшается на ваш вкус. Можно украсить готовый торт не ягодами, а, например, шоколадной стружкой и цветными конфетками. Опять же можете не делать верхнюю глазурь (с подтеками), но так ведь гораздо интереснее! Все просто, но так эффектно!
В
В
Вам потребуется:
В
Тесто:В
В
Сливочное масло 75 г
Мука 270 г
Какао-порошок 60 г
Разрыхлитель 1,5 ч.л.
Сода 1,5 ч.л.
Сахар 300 г
Яйцо 2 шт.
Молоко 225 мл.
Кипяток 150 мл.
В
Для крема:В
Сливочный сыр 200 г
Сливки 35 % 350 г
Сахар 70 г
Для джема:В
Малина 300 г
Сахар 50 г
В
Для покрытия:В
Черный шоколад 100 г
Сливки 35 % 100 мл.
Для глазури:В
Черный шоколад 60 г
Сливочное масло 30 г
В
Как готовить:
В
1. Делаем бисквит. В большой миске смешать все сухие ингредиенты. Растопить сливочное масло и дать ему немного остыть.
В
2. Смешать яйца, молоко и кипяток. Слегка взбить венчиком.
Теперь жидкую смесь постепенно вводим в сухую. Взбиваем.
Масса должна стать однородной и гладкой.
В
3. Духовку разогреваем до 170 градусов. Подготовим форму: застилаем ее пергаментом, смазанным сливочным маслом. Я сделала бортики, т.к. форма у меня низкая.В
В
4. Выпекаем 40-45 минут.
Проверяем готовность зубочисткой, даем остыть в форме минут 15, затем переворачиваем на решетку и аккуратно снимаем пергамент. Скорее всего, бисквит у Вас треснет, далее мы просто аккуратно срежем верх.
В
5. Желательно, чтобы бисквит вылежался ночь в холодильнике, если нет такой возможности, то замотайте его в пленку и уберите на 2-3 часа в морозилку.
В
6. Малиновый джем (а можно купить готовый).В
Малину с сахаром доводим до кипения и даем остыть. Потом протираем через сито. Большую часть наносим (прямо с соком) на нижний корж, примерно треть на верхний.
В
7. Пока остывает, можно заняться кремом. Взбиваем сливочный сыр с сахаром. Отдельно взбиваем сливки до крепких устойчивых пиков. И аккуратно смешиваем.
В
8. На нижный корж, обильно смазанный джемом, наносим почти весь крем. Накрываем другим коржом и смазываем остатками крема, чтобы прикрыть джем.
В
9. Даем торту настояться ночь в холодильнике (ну или минимум 3 часа).В
В
10. Готовим ганаш.В
Подогреваем сливки, шоколад растапливаем. Вводим шоколад в сливки и тщательно перемешиваем. Пока масса не станет глакой и блестящей. Мы будем делать взбитый ганаш, он очень вкусный и нежный. Для этого готовую шокомассу ставим в морозилку на 5-10 минут.
В
11. Как только масса слегка застынет, начинаем ее взбивать. До тех пор, пока она не посветлеет и не станет воздушной.
Тщательно обмазываем наш торт взбитым ганашем. На этом моменте можете приступить к украшению торта.В
В
12. А можно сделать и глазурь с подтеками, как на главном фото.
Для этого растопим шоколад, добавим туда кусочек масла и будем мешать до однородности. Готовую глазурь выльем на центр торта и при помощи чайной ложки будем разгонять ее к краям и помогать ей стекать.
В
В 13. Делать это хорошо на холодном торте, глазурь будет сразу застывать. Пока глазурь совсем не застыла, украшаем торт!
В
Приятного аппетита!
В
Автор: Nadinvesselova