admin В
Если кто-то вдруг ещё не делал эти арабские блинчики, советую наверстать упущенное и разнообразить своё блинное меню.
Их очень быстро печь (жарится только одна сторона, не нужно переворачивать), приятно заклеивать и чудесно подавать — как сладкими, так и солёными.
Ещё представьте как здорово будет их заморозить и, когда не хочется готовить, порадовать семью или гостей. А то всё конвертики да трубочки…Прекрасная мысль добавить кукурузную муку, появляется нежная золотинка.В
В
В
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 15-18 блинчиков
В
Вам потребуется:
В
(стакан 200 мл)
сухие дрожжи — 1 ч.л.,
сахар — 2 ч.л.,
молоко — 1 ст.,
вода — 0,5 ст.,
пшеничная мука в/с — 1 ст.,
кукурузная мука — 2 ст.л.,
разрыхлитель — 1 ч.л.,
соль — щепотка.
В
для начинки я взяла 200 г творога, столовую ложку сметаны, по горсточке изюма и растолчённых грецких орехов.
В
Как готовить:
В
1) в теплой воде разводим по чайной ложке дрожжей и сахара, оставляем на пять-десять минут;
В
2) вливаем тёплое (температуры тела) молоко,ещё одну чайную ложку сахара, щепотку соли, размешать;
В
3) всыпаем заранее просеянные с разрыхлителем оба вида муки, хорошо размешать (тесто получается немного гуще, чем для обычных блинчиков);
В
4) на середину сковороды наливаем полторы-две столовые ложки теста, формируя ровный круг диаметром ~10 см;
В
5) выпекаем на умеренном огне, пока не лопнут все пузырьки и блинчик не станет матовым, очень важно не пересушить, иначе не склеятся (первые пару раз последите за ним, потом поймёте, сколько времени требуется вашему блинчику);
В
6) пока блинчик тёплый, на середину неподжаренной стороны выкладываем заранее приготовленную начинку и склеиваем краюшки, чуть надавливая и формируя ровный шовчик.
В
я действую так:
— поджаренный блинчик снимаю на тарелку, сковороду с огня убираю, сразу же выкладываю начинку и заклеиваю, это занимает меньше, чем полминуты;
— возвращаю сковороду на огонь, секунд пять, пока помешиваю тесто, она накаляется, наливаю следующий блинчик;
— пока блинчик печётся, я доклеиваю и выравниваю начинённый блинчик.
В
Приятного аппетита!
В
В