admin 
Простое блюдо из фасоли поражает своим необыкновенно богатым вкусом.
В
Блюда без мяса для многих сейчас актуальны. А пребранац как раз круглый год готовят без всякого мяса, он не требует никаких дополнений и просто с куском свежего хлеба поражает своим необыкновенно богатым вкусом, хотя продукты используются самые простые, да и готовить его – проще пареной репы. Соответствующее выражение в сербском словно специально придумано для данного случая: В«просто, как фасольВ».
В
В
РЕЦЕПТ В«ПРЕБРАНАЦВ»
НАДО:
В
500 г крупной белой фасоли
В 1 кг репчатого лука
В 150 мл растительного масла
В 4-5 долек чеснока
В 3 лавровых листа
В Соль, перец
В 2 ч. л. молотой сладкой паприки
В 1 ч. л. молотой или толченой острой паприки
В 1 ст. л. томатной пасты
КАК ГОТОВИТЬ:
В
1. Фасоль залить водой, оставить на ночь.
В
2. На следующий день воду слить, фасоль промыть, залить свежей водой и поставить на огонь. Закипевшую воду снова слить и налить на этот раз горячей воды на два пальца выше уровня фасоли.
В
3. Варить фасоль до мягкости. В воду добавить лавровый лист и крупно нарезанную головку лука – для вкуса и густоты. Когда фасоль сварится, откинуть ее на дуршлаг, а воду сохранить.
В
4. Лук нарезать тонкими полукольцами (не пугайтесь количества!), спассеровать на растительном масле до мягкости. Чтобы ушло меньше масла, можно в процессе добавлять понемногу воду, в которой варилась фасоль. В конце добавить раздавленные дольки чеснока, сладкую и острую паприку.
В
5. Огнеупорную форму (лучше глиняную) смазать растительном маслом, выложить на дно ряд фасоли, на нее ряд лука, снова фасоль-лук-фасоль.
В
6. В сохраненной от варки воде развести томатную пасту, залить ей фасоль, чтобы жидкость была на палец выше, поставить форму в духовку, предварительно разогретую на 180В°С, запекать около часа. Пребранац готов, когда жидкость выпарится и загустеет, но блюдо не должно получиться сухим.
В
КСТАТИ: пребранац особенно хорош, когда остынет.
В
