admin
В
Моя бабушка готовила что-то подобное…
А недавно я увидела по телевизору рецепт этого блюда, и решила пересказать его по памяти… Название в переводе с английского означает «мясной батон».Для его приготовления можно использовать любой фарш или смесь фаршев.В
В
В
Нам понадобится:
В
В
Свинина — 400 г
Говядина — 300 г
Шампиньоны — 100 г
Бекон — 8 ломтиков
Лук — 1 шт.
Хлеб (белый) — 3 ломтика
Яйца куриные — 1 шт.
Молоко коровье — 50 мл
Чеснок — 1 зубчик
Базилик — 4 листика
Масло оливковое (для жарки + для смазывания) — 2 ст.л. + 1 ст.л.
Розмарин (сухие листочки) — 1 большая щепотка
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
В
В Свинину и говядину нужно порезать кусочками. В Потом перекрутить в фарш, добавив чеснок. Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками (или купить в нарезке, что гораздо удобней) .
В
Затем готовим духовку, разогревая до 210 градусов.
В
Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.
В
В Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика.
В
Берем хлеб. У него нужно В снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности.
В
Готовим начинку: в миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем. И тщательно перемешиваем.
В
В Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать «батон». Потом нужно обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш. Должен получится настоящий В «батон».
В
Посыпаем розмарином(по желанию) и отправляем в духовку.
В
Через 10 минут температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще около часа. Поливать В«батонВ» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш.В
В
Вынуть, прикрыть фольгой и дать «отдохнуть» минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в В«батонВ» и мясо будет более сочным).
В
В Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками.