admin
В
Такие сырники иногда называют В«идеальнымиВ»: красивые, высокие, не разваливаются, минимум муки — максимум творога. Этот рецепт меня ни разу не подвел, но я решила его усложнить, добавив начинку. Прямо внутрь.В
В
В качестве начинки я использовала замороженную вишню, но это могут быть и яблоки, и мармелад, и вареная сгущёнка, и даже сыр с зеленью. А еще интересный вариант получается с конфетами «Коровк໠— идеальный рецепт на все случаи жизни. Остается только проявить фантазию.
В
В
И да… все очень просто, без лишних действий — смешал и обжарил.В
В
Ингредиенты для идеальных сырников с начинкой
В
Творог для приготовления таких сырников берем мелкозернистый — тот, что продается в пачках. Говорят, что лучше, если он будет не слишком жирным. Я делаю и с 5%, и с 9%-ным — разницы не заметила.В
В
Секрет хрустящей румяной корочки — это рисовая мука. С ней сырники держат форму лучше. Я рекомендую купить небольшую пачку, ее хватит надолго. При желании можете муку заменить на обычную — пшеничную.
В
Понадобится следующее
В
Полный список ингредиентов (получится 4 сырника):
В
200 грамм творога;
2 столовые ложки рисовой муки;
1 желток;
1 столовая ложка сахара;
щепотка соли;
ягоды или фрукты для начинки (свежие или замороженные)
В
Здесь все просто — смешиваем все ингредиенты. Сначала растираем пачку творога с сахаром, солью и яичным желтком.В
В
Если у вас две пачки — просто возьмите целое яйцо, не нужно заморачиваться с отделением белков. И все-таки оригинальный рецепт, куда их можно использовать, смотрите по ссылке в конце этой статьи.
В
Теперь в творожную массу добавляем половину необходимой по рецепту муки (то есть одну столовую ложку). В оставшейся будем обваливать готовые сырники перед жаркой.В
В
Тесто должно получиться вязким и не стекать с ложки, даже если ее перевернуть.
В
Делим тесто на четыре части (если у вас одна пачка творога). Делаем из них не слишком тонкие лепешки и выкладываем в центр немного начинки — одну ягоду, кусочек яблока, половину ложки вареной сгущенки.В
В
Теперь скатываем тесто в шар так, чтобы начинка осталась в центре. Это делается легко.В
В
Обваливаем шарики в муке и формируем сырники.В
В
Формируем сырники с начинкой
В
Обжариваем сырники в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Понадобится примерно по 3 минуты с каждой стороны.В
В
Повторюсь, рисовая мука дает красивую корочку.В
В
Обжариваем сырники
В
Готовое блюдо получится не слишком сладким. Ложка сахара на пачку творога — это тот минимум, который не позволит сырникам растечься по сковороде во время жарки.В
В
Подаем с вареньем, медом, сгущенкой или можно посыпать их сахарной пудрой. То есть подсластить нужно уже после приготовления.В
В
Идеальные сырники с начинкой из вишни: фоторецепт приготовления
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
В
Красивое и очень простое блюдо готово!
В
Не бойтесь экспериментировать с начинками, главное — они не должны быть слишком жидкими.