фаршированные баклажаны

В  Здравствуйте! Сегодня я готовлю фаршированные баклажаны… Приготовить эти баклажаны можно как в духовке, так и на сковороде под закрытой крышкой. Перед готовкой я каждый плод баклажана прокатываю скалкой — для чего? Это уже будет …